Perché sur les plateaux de Provence, entre Oraison et Les Mées, le Domaine de Paillerols s’étend sur 280 hectares le long de la Durance. Son terroir, situé au cœur de la zone AOC des Alpes de Haute Provence, est composé de terre argilo-calcaire et de galets de la Durance.

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Sa situation géographique et géologique exceptionnelle a conféré au domaine une tradition séculaire dans la culture des oliviers. Avec plus de 9000 arbres, certains multi centenaires, sur 32 hectares, le Domaine de Paillerols est l’un des plus gros producteurs d’olives de la Région. 

La famille Cartier développe cette propriété de génération en génération dans le respect des traditions et de l’environnement.